一、蛋鸡猪屠宰生产制造工艺设备环节
二、产蛋鸡宰杀生产加工生产技术
1、毛鸡输送管
（1）卸车前先了解项目产于爬行动物卫生防疫监控功能设备办理的优秀率证件，并临车观擦，末见十分，证货一致后准予卸车。
（2）将可装毛鸡的鸡笼从配送车商运送下面，摆在挂鸡月台下，由开展检疫的人员现场报道开展。开展符合标准安全健康毛鸡的鸡笼摆在鸡笼传送机子，传带到毛鸡上挂间。
（3）毛鸡上挂间和养殖场生产线上严厉单独，毛鸡上挂间要尽可能的设计的灰暗，防范强光直接影响，导致毛鸡拍击羽翼过分兴奋。
（4）挂鸡工作人工从鸡笼里托着鸡腹拿出来毛鸡，再将两鸡脚挂在生产销售流水账单线的挂马路上。每次挂鸡工作人工每H可挂毛鸡800-1000只。
（5）回空的鸡笼由输料带机主动输料带進入鸡笼刷洗机内对其进行鸡笼的刷洗，刷洗乾净的鸡笼用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、蛋鸡宰鸡脱毛
（1）产蛋鸡活杀高架传送线主要完全的工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
（2）高架气流皮带输送机挂架高度：6厘米（152.4mm），分为条件带动皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，变频器调压，生产销售制造线的结构设计屠宰能力素质和生产销售制造线的线强度广泛各种相关，线强度的计算的式：线强度=时出产量 （只/小时内候）×挂架高度（米）÷60（分钟的英文/小时内候）
举例说明：设汁作用：3000只/每小时，挂架跨距：152.4mm
产量工资自动线的线转速：3000只/H×0.1524米÷60秒钟/H=7.61.8米/秒钟。
（3）活鸡麻电一般来说选用水浴式麻电，麻电交流电压：70-90V，麻电时长：2-3s。或不能够麻高压电工序，选用毛鸡上挂后能够高架输料线会自动输料1min，让毛鸡从容出来了后再暗杀。
（4）毛鸡行刺后沥血，沥血时刻应该开发为3-4min。烫毛时刻：40-60s，脱毛时刻：15-30s。
（5）烫毛分为温控烫毛机，烫毛摄氏度：58-62℃。脱毛妥当分为吊式式脱毛，以免 胴体相互之间相处而容易造成是交叉感柒。
（6）在90°的转弯处构思自行切爪机，切爪机由分析轮、安装驱动、回转刀片图片构成，鸡脚切除后，鸡脚再由卸爪器卸下来放在采集车上。
3、膛掏内脏器官
（1）肉食鸡开膛掏植物高架气力输送机线注意提交的流程：开膛、掏植物、切头、胴体清洁等。
（2）该高架输送带线联系间隔距离：89英寸（203.2mm），选用标准单位安装驱动输送链，输送链节距t=25.4mm，交流变频变速。
（3）将拿出的植物放置植物滑槽里，由防疫工作人员考察员，考察员达标率的鸡胴体进人下道繁琐流程。考察员达标率的鸡植物进人植物激光加工间处里，不达标率胴体和植物放置外移的小汽车上排出屠宰流水线车间管理处里。
（4）内脏器官完成拆分，鸡肠完成清理清理后入冰库要在冷冻室保存，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外表的油酯摘下来，再由剥胗机把胗皮割下来来，清理清理后入冰库要在冷冻室保存。
（5）去植物后的胴体在预冷之间需要实现冲洗，除掉体中的血水。
4、预冷
（1）预冷分池预冷和锥齿轮减速机预冷机预冷。池预冷占存的户型面积比预冷机预冷要大。
（2）预冷水的温度：0-2℃，预冷的时间：45min。
（3）预冷好的胴体要能够 沥干机或高架输送管线将身体内部的水沥干。
（4）预冷后的鸡胴体咨询中心工作温度在10℃下述。
5、切分进行包装
（1）分配高架卸料线卡扣边距：8厘米（203.2mm），按照标淮驱动器皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变频式调速器。
（2）在高架传送线上渠道由合拼操作步骤的人员合拼有所不同的部位零件肉，把合拼肉在pad传送机上传文件送往分栋功位做好分栋。
（3）把物流分拣后的脏器肉通过标准要求称重系统后真空室封装，倒入制冷盘间用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到半成品制冷间（0-4℃）冷藏。
（4）将结冻好的产品的脱盘后包装箱，进食品冷藏库（-18℃）储放。
（5）拆分封装间温控仪：10-15℃。
